Alle berichten van yummie in my tummy

15 Minute meal: Pompoen-wortelsoep

Soepen vind ik altijd lekker. En deze combinatie met pompoen en wortel is echt heerlijk. Makkelijk en snel op tafel.

Wat heb je nodig?
• Teentje knoflook
• Ui
• 400 gram pompoen
• Ca. 10 wortelen
• Bouillonblokje
• Eetlepel roomkaas

Snijd de knoflook, ui, pompoen en wortel in stukjes. Fruit het aan in de pan.wortel en pompoen

Voeg water en een bouillonblokje toe. Kook het ca. 10 minuutjes tot alles gaar is.

pompoen en wortel gekookt

Pureer het geheel en voeg een eetlepel roomkaas toe voor de romige smaak.

soep gepureerd

Snijd eventueel iets groens voor erop. Ik had wat stukjes bosui erop gedaan.

pompoem wortelsoep

En eet smakelijk! Yummie….

Please like & share:

Chocolate chip cookies

Deze chocolate chip cookies zijn lastig om vanaf te blijven. Zo lekker zijn ze. Met dit recept heb je in een handomdraai de lekkerste koekjes op tafel.

Wat heb je nodig?
• 200 gram rietsuiker
• 100 gram witte basterd suiker
• 200 gram roomboter
• 2 eieren
• Snuf zout
• Vanillestokje
• 350 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram pure chocolade(druppels)

Mix de boter samen met de suiker. Voeg de twee eieren er daarna aan toe.

suiker en boter

Voeg het vanillemerg aan het mengsel toe. Daarna het zelfrijzend bakmeel eraan toe voegen.

bloem bij ei en boter

Als alles gemixt is, heb je een mooi koekjesdeeg.

deeg

Voeg de chocolade aan het deeg toe.

chocolade

En dan heb je je chocolate chip koekjesdeeg.

koekjesdeeg

Verwarm intussen de oven op 170 graden. Maak kleine bolletjes en doe ze op de bakplaat. Bak de koekjes ca. 30 minuten in de oven.

deeg op bakplaat

En dan heb je je chocolate chip cookies!

chocolate chip cookies

Glaasje melk erbij en smullen maar. Yummie yummie!!

 

Please like & share:

Gerookt zalmtaartje met honing mosterdsaus

Een makkelijk en lekker voorgerechtje is een gerookt zalmtaartje met honing mosterdsaus. Samen met de avocado, ui en tomaat creëer je een mooi torentje.

Wat heb je nodig?
• Gerookte zalm
• Veldsla
• Rode ui
• Tomaat
• Avocado
• Limoen
• Gekookte eieren
• Peper en zout
• Pijnboompitten

Voor de honing mosterdsaus
• Eetlepel honing
• Eetlepel dijon mosterd
• Eetlepel mayonaise
• Theelepel appelazijn
• Peper en zout

ingredienten

Snijd de zalmsnippers in stukje en doe de honing mosterdsaus er doorheen.

zalm met honingmosterd

Om een mooi taartje op te kunnen bouwen kun je een ring gebruiken. Doe de veldsla op de bodem.

veldsla

Snijd de avocado, ui en tomaat in stukjes. Knijp een halve limoen uit over het geheel. Voeg wat peper en zout toe en mix alles door elkaar. Doe een schep op de veldsla.avocado mix

Snijd de eieren in plakjes en plaats het op de avocado mix.

taartje ei

Plaats de zalm erop. haal de ring eraf en strooi nog wat geroosterde pijnboompitten erover om het af te maken.

gerookt zalm taartje

Lekker eten! Yummie yummie…..

 

 

 

Please like & share:

Framboos blauwe bes mascarponeslof

Een taartje om je vingers bij af te likken zijn sloffen. Normaliter kochten we deze altijd bij de banketbakker. En toch wilde ik het proberen zelf te maken en met succes! In alle varianten zijn ze lekker. Wat sloffen zo lekker maakt is de subtiele spijssmaak die eraan zit.  Hoe je spijs zelf maakt vind je hier. Voor een slof heb je een sloffenring nodig. Je kan de topping op verschillende invullen. Deze slof is met slagroom en mascarpone. Yummie, yummie…

Wat heb je nodig voor twee sloffen?
• 175 gram suiker
• 175 gram boter
• 275 gram zelfrijzend bakmeel
• Ei
• Rasp van een halve limoen
• Snufje zout
Spijs

Voor de topping
• 2 x 125 ml slagroom
• 500 ml mascarpone
• 200 gram poedersuiker
• Vanillestokje
• Handje frambozen en blauwe bessen

Mix de suiker, boter, ei en snuf zout door elkaar. Voeg daaraan de zelfrijzend bakmeel en limoenrasp toe.

beslag

Als alles door elkaar is, heb je een mooi stuk deeg.

deeg

Wikkel het deeg in een folie en doe het voor minimaal een uur in de koelkast.

deeg in folie

Halveer het deeg en rol met een deegroller een plak van ca. 1 cm. Als je plak is uitgerold, dan druk je met de sloffenring de vorm uit. Doe het deeg op een bakpapier.

deeg op bakpapier

Plaats de sloffenring weer terug en doe de spijs op het deeg. Voeg aan de spijs wat water toe om het wat vloeibaarder te maken. Laat ca. een centimeter van de zijkanten vrij.

spijs in slof

Als je twee sloffenringen hebt, dan kun je beide tegelijk in de over bakken. Bak de sloffen ca. 30 minuten op 180 graden.

sloffenbodem

Als de slof mooi goudbruin is, laat je deze afkoelen. Meng de mascarpone, poedersuiker, vanillemerg en opgeklopte slagroom door elkaar. Doe het mengsel op de slof. Dit kan met een spuit of je strijkt het met een pallet mes glad. Frambozen en blauwe bessen erop…Framboos blauwe bes slof

En smullen maar. Yummie!!

Please like & share:

Amandelspijs maken

Het maken van amandelspijs is echt super makkelijk en snel klaar. Je kan het in verschillende banket gebruiken, dus altijd handig om het zelf te kunnen maken en je eigen draai eraan te geven. Je hebt ook maar een aantal ingrediënten nodig. Lekker makkelijk dus.

Wat heb je nodig?
• 200 gram amandelmeel (of zelf amandelen malen)
• 200 gram suiker
• Limoenrasp
• Limoensap
• Ei

Doe de amandelmeel, suiker en de limoenrasp bij elkaar. Ik gebruik limoen, omdat ik de smaak hiervan lekkerder vind. Uiteraard zou je ook een citroen kunnen gebruikt.

meel, suiker en limoen

Meng alles door elkaar en doe het ei erbij. Knijp het sap van de limoen erin en kneed alles goed door er doorheen. Uiteraard kun je ook een keukenmachine gebruiken.

Als je een mooi blok hebt, wikkel het in huishoudfolie en laat rusten in de koelkast. Doe dit minimaal voor een uur. Een dag van te voren maken is het lekkerst.

spijs

Mocht je het in iets willen verwerken enhet spijs losser willen krijgen, doe er dan een klein beetje water bij. Zo kun je het makkelijk los kloppen.

spijs los

En dan lekker verwerken!

Yummie….

 

Please like & share:

Kipnuggets

Zelfgemaakte kipnuggets zijn zoveel lekkerder! En ook nog eens makkelijk te maken. Dus heb je kipfilet, ga dan lekker aan de slag met zelfgemaakte kipnuggets.

Wat heb je nodig?
• Kipfilet
• Peper
• Sojasaus
• Wit stokbrood
• 2 eieren
• Bloem
• Zonnebloemolie

Snijd de kipfilet in kleine stukjes

kipfilet

Voor wat extra smaak kun je de kipstukjes marineren met soja saus en wat peper.

kipfilet gekruid

Doe het stokbrood of ander wit brood in de mixer.

brood

Mix het geheel fijn.

broodkruim

Doe de bloem, eieren en broodkruim op aparte borden.

bloem, ei en broodkruim

Doe de kipstukjes eerst in de bloem, dan in het eimengsel en als laatst door het broodkruim.

kipstukje

Bak de kipnuggets in hete olie tot ze mooi goudbruin zijn.

kipnuggets in olie

Laat ze op een keukenpapier uitlekken. Serveer er een sausje bij en smullen maar.

kipnuggets

Yummie!

Please like & share:

Zoete aardappel zuurkoolschotel gegratineerd met mozzarella

Dit recept was eigenlijk een zeer aangename verrassing. Het idee was gewoon om een zuurkoolschotel te maken, maar toen kwam ik tot de ontdekking dat ik geen aardappels meer had. Maar uiteraard nog wel zoete aardappels! Bij de eerste hap kwam er zo een smaaksensatie van zoet, zuur en zout. Echt heerlijk! Snel, makkelijk en een gezonde maaltijd in een handomdraai.

Wat heb je nodig?
• 1 kg zoete aardappels
• Pak zuurkool
• Magere spekjes
• Verse rookworst
• Roomkaas (eetlepel)
• Mozzarella

Schil de zoete aardappels en breng ze aan de kook.

zoete aardappels gesneden

Kook tegelijkertijd de zuurkool.

zuurkool

Bak de spekjes uit. Verwarm intussen de oven op 200 graden (hetelucht)

spekjes

Als de zoete aardappels gaar zijn, kun je het water afgieten en stampen. Je weet dat de zoete aardappels gaar zijn, door er met een vork erin te prikken. Als je er makkelijk in kan prikken, is het klaar.

zoete aardappels gestamd

Voeg ook een eetlepel roomkaas toe om het geheel iets romiger te maken. Meng alles door elkaar en verdeel het in een ovenschaal.

stammpot in ovenschaal

Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel het over het geheel.

mozzarella op stamppot

Doe de ovenschotel voor ca. 20 minuten in de oven. Als de kaas een mooie kleur heeft, dan is het klaar!

Zoete aardappel zuurkool stamppot

Lekker stukje worst of iets anders erbij en smullen maar! Yummie yummie!

 

 

Please like & share:

Hazelnoot caramel cheesecake met Oreobodem

Cheesecakes doen het bij ons altijd goed. Lekker als dessert of gewoon bij een kop thee. En alles is dan ook meteen op. Deze hazelnoot caramel cheesecake is letterlijk om je vingers bij af te likken. Alleen het maken van de caramelsaus is een feest. Je moet je echt inhouden om niet steeds een lepeltje caramelsaus te proeven. Net als de cheesecake met witte en bruine chocolade is ook deze cheesecake met een Oreobodem. Maak het een dag van te voren dan is ie het lekkerst en heeft het voldoende tijd om te  stijven.

Wat heb je nodig?
• 2 pakken Oreo koekjes
• 80 gram boter
• 500 ml Mascarpone
• 500 ml Griekse yoghurt
• 8 gelatineblaadjes
• 250 ml slagroom
• Vanillestokje
• 200 gram poedersuiker
• 100 gram hazelnoten
Caramelsaus
• 75 ml water
• 200 gram suiker
• 100 ml slagroom
• 50 gram boter

Mix de Oreo koekjes en verwarm intussen de roomboter in een pannetje. Meng de gemixte koekjes door de boter en doe dit in een bakblik. Druk met de achterkant van een eetlepel de bodem tot een gelijkmatig geheel. Doe dit in de koelkast om vast af te koelen.

Oreo bodem

Mix de mascarpone, Griekse yoghurt met de poedersuiker en vanillemerg door elkaar. Laat de gelatineblaadjes eerst 5 minuten in koud water. Verwarm het vervolgens met een eetlepel water tot het vloeibaar is. Laat het iets afkoelen en voeg het toe aan het mengsel. Meng als laatste het opgeklopte slagroom erdoor.

cheesecake vulling

Rooster intussen de hazelnoten tot de goudbruin zijn en laat ze afkoelen.

hazelnoten

Doe het mengsel over de Oreobodem en laat het in de koelkast stijven.

cheesecake

Doe de hazelnoten in een gesloten zak en sla met een deegroller de noten in kleine stukjes.

hazelnoten in zak

Bedek de top met caramelsaus.

cheesecake met caramelsaus

Strooi de hazelnoten erover en laat minimaal 6 uur in de koelkast stijven. Het beste is het om een dag ervoor te maken.

cheesecake met caramelsaus en hazelnoten

En dan lekker smullen!

Hazelnoot karamel cheesecake

Hmmmmm yummie!

Please like & share:

Zelf caramelsaus maken

Het maken van caramelsaus is super simpel en ontzettend lekker. Letterlijk om je vingers bij af te likken. Heerlijk over ijs of cheesecake.

Wat heb je nodig?
• 75 ml water
• 200 gram suiker
• 100 ml slagroom
• 50 gram boter

Kook het water samen met de suiker. Doe dit geleidelijk tot het  goudkleurige wordt. Laat het niet te donker worden, want dan verbrand het en dat geeft een vieze smaak.

water en suiker

Voeg hier de slagroom aan toe. Het gaat even flink borrelen.

slagroom toevoegen

Roer alles  goed met een garde door elkaar. Voeg de roomboter toe.

roomboter

Weer goed roeren tot je een mooi glad geheel hebt.

saus gemixt

Et voila. Je hebt zelf een heerlijke caramelsaus gemaakt!

caramelsaus

En nu lekker over iets heen schenken. Yummie….

 

 

Please like & share:

Carpaccio salade

Hetgeen wat ik altijd bestel als ik uit eten ga, is carpaccio! Daar kan ik echt niet genoeg van krijgen. Reden genoeg om dit heerlijke gerecht zelf thuis te maken. Het lekkerst is om verse plakjes carpaccio bij de slager te halen.  Die uit de supermarkt vind ik persoonlijk het net niet en hebben toch een minder verse smaak. Vervolgens kun je zelf variëren wat je erop doet. Zelf vind ik het lekker om er een salade op te doen. Super simpel en ook nog eens gezond. Lekker genieten…. yummie!!

Wat heb je nodig?
• Carpaccio
• Veldsla
• Rode uit
• Knoflook
• Kappertjes
• Cherry tomaatjes
• Olijven
• Pijnboompitten
• Parmezaanse kaas
• Balsamico azijn
• Olijfolie
• Peper en zout

Rooster eerst de pijnboompitten in een koekenpan of in de oven tot ze goudbruin zijn.

pijnboompitten

Doe de carpaccio op een bord.

carpaccio

Doe de gehalveerde cherrytomaatjes, rode ui, kappertjes, gesneden knoflook en olijven door elkaar. Doe daar een scheutje balsamico azijn en olijfolie overheen. Peper en zout erbij en door elkaar husselen.

tomaat, ui en olijven

In het midden van het bord met carpaccio doe je een hand veldsla. Daaromheen lekker de salade. Pijnboompitten en Parmezaanse kaas erbij en smullen maar….

carpaccio salade

Yummie yummie…!!!

Please like & share:

Mini merengues met gekleurde muisjes

Wil je wat leuks tijdens verjaardag of heb je een babyshower, dan zijn deze mini merengues met suikermuisjes een lust voor het oog en mond. Super simpel en van te voren te maken.

Wat heb je nodig?
• 5 eieren (eiwit)
• 250 gram suiker
• Rode kleurstof

Maak de kom waar je het eiwit in opklopt volledig vetvrij. Dit kan met een keukenpapiertje en wat citroensap.

eieren

Doe de eiwitten in de kom.

eiwit

Klop het eiwit op tot het gaat schuimen. Doe dan voorzichtig de suiker bij het eiwit.

eiwit half geklopt

Als het eiwit is opgeklopt, kun je indien gewenst een kleurtje eraan toevoegen.

kleurstof bij eiwit

Klop het verder op tot alle kleur goed verdeeld is en je mooie pieken krijgt.

eiwit opgeklopt

Ik hou van robuuste meregues, vandaar dat ik ze met een theelepel heb gemaakt. Uiteraard kun je het ook in een spuitzak doen en mooie toefjes maken.

merengues op bakplaat

Om de meregues een kleine bite te geven, heb ik er suikermuisjes op gedaan.

gekleurde muisjes

Besprenkel de merengues met de suikermuisjes.

merengues met muisjes

Doe ze in de oven op 100 graden en laat ze er ca. 1.5 uur in drogen.

mini merengues met gekleurde muisjes

En lekker genieten….. Yummie!

Please like & share:

Worstenbroodjes

Het maken van worstenbroodjes is simpel en ook nog eens lekker als snack of hapje tijdens een feestje. Door je eigen gehakt erin te doen, kun je het geheel naar eigen smaak aanpassen. Ik heb in dit geval kipgehakt gebruikt, maar je zou ook kunnen kiezen voor iets anders.

Wat heb je nodig?
• Bladerdeeg
• 1 ei
• Sesamzaadjes
• Kipgehakt

Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit 10 minuutjes  ontdooien.

bladerdeeg

Ik had het kipgehakt op smaak gebracht met wat knoflook, bosuitjes, eetlepel zoete en zoute ketjap, peper en zout.

kipgehakt

Plaats een strook gehakt onderaan het bladerdeeg.

bladerdeeg met gehakt

Rol het omhoog tot je een mooi rolletje hebt.

opgerold

Plaats alle rolletjes op een bakpapier op een bakplaat.

bakplaat opgerold

Snijd ze doormidden en maak drie sneetje boven op het bladerdeeg.

geneden broodjes

Klop het ei op en bestrijk de broodjes met ei. Strooi over elk broodje wat sesamsaadjes.

sesam op broodjes

Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden ca. 30 minuten.

gebakken worstenbroodjes

Als de worstenbroodjes mooi luchtig en goudbruin zijn, haal je ze uit de oven.

worstenbroodjes

En dan smullen maar…. Yummie.

 

Please like & share:

Cheesecake met witte en bruine chocolade en Oreobodem

Met deze cheesecake zet je echt wat goddelijks op tafel. Het ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt ook nog eens fantastisch. Door mascarpone te gebruiken krijg je een heerlijke romige smaak. En als bodem heb ik Oreo’s gebruikt.

Wil je deze cheesecake met Kerst maken, dan zijn de sterren van Oreo kruimels mooi om ze te garneren. Maak de cheesecake een dag van te voren, dan is het ’t lekkerst! Yummie….

Wat heb je nodig?
• 2 pakken Oreo koekjes
• 80 gram boter
• 500 ml Mascarpone
• 500 ml Griekse yoghurt
• 8 gelatineblaadjes
• 250 ml slagroom
• Vanillestokje
• 200 gram pure chocolade
• 200 gram witte chocolade
• 100 gram poedersuiker

Smelt de boter. Dit kan zoals ik doe in een pannetje of in de magnetron.

boter in pan

Mix de Oreo koekjes in de mixer. Laat ca. 2 koekjes over om later te garneren.

oreo in mixer

Meng de boter bij de gemalen Oreo koekjes en doe ze in de bakvorm.

koekkruim

Druk met de achterkant van een eetlepel de bodem plat en verspreid over de gehele bodem. Doe de bodem in de koelkast en ga verder met de cheesecake. Laat de gelatine weken en na vijf minuten verwarm je het in de pan tot het vloeibaar is.

koekbodem

Laat de pure chocolade au bain marie smelten. Mix intussen de mascarpone, Griekse yoghurt, poedersuiker, gelatine en vanille. Halveer het mengsel en voeg de gesmolten pure chocolade toe aan de helft.

chocolade in mascarpone

Meng alles goed door elkaar. Klop de slagroom op en meng dit rustig door het mengsel.

slagroom in mengsel

Haal de bakvorm uit de koelkast en verdeel dit mengsel.

chocolademengsel in vorm

Doe dit in vriezer om stijf te worden. In ieder geval dat de bovenkant stevig wordt. Smelt de witte chocolade au bain marie.

witte chocolade

Als alles is gesmolten, meng de witte chocolade aan de andere helft van het mengsel. Klop weer de slagroom e meng dit door het witte mengsel.

witte chocolade in mengsel

Haal het eerste gedeelte van de cheesecake uit de vriezer en verdeel het witte mengsel erboven.

wit mengsel

Doe de cheesecake in de koelkast en laat minimaal 3 uur stijven. Gareer eventueel met nog gemalen Oreo koekjes.

sterren op chesecake

Plaats de cheesecake op een taartplateau.

cheesecake

Snijden en smullen maar!

witte en bruine chocolade cheesecake

Yummie yummie!!!

 

Please like & share:

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Een pasta zelf maken is altijd het lekkerst. Je weet immers wat erin gaat. Deze spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus is weer een simpel maar super lekker gerecht ‘home made’.

Wat heb je nodig (4 personen)?
• 500 gram gehakt (je kan hier ook bijvoorbeeld kipgehakt voor gebruiken)
• Twee tenen knoflook
• Selderij
• Sjalotje
• Eetlepel mosterd
• Peper en zout
• Eetlepel zoete en zoute ketjap
• Pakje gezeefde tomaten
• Eetlepel Italiaanse kruiden
• Pak spaghetti

Meng een eetlepel zoete en zoute ketjap en mosterd door het gehakt. Snijd de knoflook, selderij en sjalotje en voeg dit erbij. Strooi wat peper en zout erbij om het af te maken.

gehakt

Als alles goed door elkaar is gemengd, maar je kleine balletjes. Braad deze balletjes aan in de pan met een scheut olijfolie.

balletjes in pan

Laat de gehaktballetjes gaar worden en voeg de gezeefde tomaten toe. Strooi de Italiaanse kruiden erover en laat het geheel nog even sudderen.

balletjes in saus in pan

Kook de spaghetti en serveer het op een bord met de gehaktballetjes in tomatensaus. Garneer eventueel met wat Parmezaanse kaas.

spaghetti met balletjes

Eet smakelijk! Yummie….

Please like & share:

Broccolistamppot met feta

Het is weer tijd voor een lekker stamppotje. En ditmaal is het de broccolistamppot met feta. Super lekker en ook nog eens snel klaar te maken. Dus pak die pan en koken maar!

Wat heb je nodig?
• 2 stronken broccoli
• 1 kilo aardappels
• Roomkaas
• Rookworst
• Fetakaas

Voor dit gerecht heb je twee stronken broccoli nodig. Snijd de broccoli in stukjes.

brocoli

Bak de spekjes.

spek

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes en breng ze aan de kook.

aardappels

Als de aardappels bijna gaar zijn, voeg dan de broccoli toe aan de aardappels en laat deze even kort meekoken.

brocoli bij aardappels

Giet het water af en voeg een eetlepel roomkaas toe aan het geheel. Stamp de broccoli en aardappels.

gestampt

Voeg de spekjes toe en meng het goed door elkaar. Doe de stamppot op een bord, lekker stukje rookworst erbij, feta erover en smullen maar.

brocoli stamppot 1

Eet smakelijk!

brocoli stamppot boven

Yummie yummie!

 

 

Please like & share:

Oreo truffels

Deze Oreo truffels zijn echt onweerstaanbaar. Je kan het haast niet geloven dat zoiets lekker zo simpel te maken is. Daarnaast zien ze er ook nog eens super leuk uit. Dus heb je een feestje of wil je gewoon wat heerlijks bij de koffie of thee? Maak dan deze overheerlijke Oreo truffels.

Wat heb je nodig?
• 2 pakken Oreo’s
• 185 gram roomkaas
• 300 gram witte chocolade
• 75 gram pure chocolade (voor garnering)

Plaats de Oreo’s in de mixer.

oreo mixer

Mix alles tot de Oreo koekjes helemaal fijn zijn.

oreo gemixt

Voeg de roomkaas toe aan de gemalen Oreo koekjes en meng alles door elkaar.

roomkaas

Maak kleine balletjes en plaats deze in de vriezer voor ca. 30 minuten.

oreo balletjes

Smelt de chocolade au bain marie. Dip de Oreo balletje één voor één in de chocolade en laat ze uitharden op een vel bakpapier.

gesmolten chocolade

Smelt de pure chocolade au bain marie  en besprenkel deze over de Oreo truffels. Plaats ze nog even in de koelkast en daarna smullen maar.

oreo truffels

Om je vingers (letterlijk) bij af te likken. Yummie!!

Please like & share:

Mango salsa

Mango salsa is lekker bij zowel vlees als vis. Heel makkelijk te maken en door de kleurrijke ingrediënten ziet het er ook nog eens leuk uit. Super simpel en erg lekker!

Wat heb je nodig?
• Rijpe mango
• Rode ui
• Rode paprika
• Peterselie
• Citroen
• Snuf zout
• Klein scheutje olijfolie

paprika, mango en ui

Schil de mango en snijd er plakken uit.

mango

Snijd de mango in kleine blokjes.

gesnedem mango

Ook de rode ui snijd je in kleine blokjes.

ui

De paprika snij je eerst in reepjes en vervolgens kun je daar ook mooie blokjes van maken.

paprika

Hak de peterselie fijn en voeg alle ingrediënten bij elkaar.

gemixt

Knijp een halve citroen erboven uit, voeg wat zout en een klein scheutje olijfolie toe. Mix alles door elkaar.

mango salsa

Lekker stukje vlees of vis erbij en yummie……

 

 

Please like & share:

Aardbei cheesecake met mascarpone

Een cheesecake zelf maken lijkt moeilijker dan het is. Maar in werkelijkheid valt het mee. Dus pak nooit meer een kant en klaar pakje, maar ga het lekker zelf maken. In deze aardbei cheesecake zit mascarpone, waardoor het nog lekkerder wordt. Ik heb voor deze cheesecake Griekse yoghurt gebruikt. Hierdoor wordt het lekker licht.

Wat heb je nodig?
• 2 bakjes aardbeien
• ¾ pak Bastonge koekjes
• Half pak Digestive Verkade koekjes
• 125 gram roomboter
• 500 gram Griekse yoghurt
• 500 gram Mascarpone
• 8 gelatine blaadjes
• 125 ml slagroom
• Vanillestokje
• 125 gram poedersuiker

Plaats een bakpapier in een blikvorm en mix de Bastogne koekjes fijn.

gemalen bastogne

Smelt intussen de boter.

gesmolten boter

Mix de Verkade koekjes en meng het door de gemalen Bastogne. Doe het gemalen geheel bij de gesmolten boter en meng alles goed door elkaar.

koek bij boter

Verspreid het geheel over de bodem van het blik. Druk met de bolle kant van een eetlepel de bodem aan en strijk het mooi glad. Doe de koekbodem de koelkast om hard te worden.

bodem in blik

Doe de gelatine blaadjes in koud water. Laat het 5 minuten weken. Haal de blaadjes eruit en knijp het overtollige water uit. Verwarm de gelatine met twee eetlepels water tot de gelatine geheel is opgelost. Laat de gelatine iets afkoelen.

gelatine blaadjes

Pureer de aardbeien. Hou het andere bakje over voor garnering en de binnenkant van de cheesecake.

aardbeien

Roer de Griekse yoghurt los samen met een vanillestokje en de poedersuiker. Voeg daaraan de mascarpone en roer het geheel tot een mooie gladde massa.

mengsel vanille

Voeg de gepureerde aardbeien toe aan het mengsel.  Klop de slagroom daarna op.

aardbei bij mengsel

Roer het geheel tot de aardbeien geheel verwerkt is.

mengsel aardbei

Halveer de aardbeien en plaats ze aan de binnenkant van het blik. Handige tip is om aan de zijkant van het blik bakpapier te plaatsen. Hierdoor kun je het straks makkelijk van het blik verwijderen.

aardbei blik zijkant

Plaats over de gehele bodem aardbeien. Hierdoor krijg je een mooi zijaanzicht als je de cheesecake straks doorsnijdt.

aardbeien in blik

Als laatste meng je de slagroom door het mengsel. Doe dit wel met beleid, want dan krijg je een mooie luchtige massa.

slagroom bij megsel

Voeg het mengsel op de bodem en aardbeien en laat het minimaal 3 uur stijven in de koelkast. Je kan het ook een dag van te voren maken, want het lekkerst is het als de cheesecake een dag in de koelkast heeft gestaan.

Aardbei cheescake

En vervolgens aanvallen, want deze aardbei cheesecake kun je echt niet weerstaan.

Aardbei cheescake stuk

Yummie yummie!

 

 

 

Please like & share:

Chocolade Fudge met mini M&M’s

Tijdens mijn vakantie in Amerika heb ik deze mini M&M’s speciaal meegenomen om deze Chocolade Fudge te maken. Deze zijn gemaakt met gecondenseerde melk. Mocht je geen mini M&M’s hebben, dan kun je natuurlijk ook de gewone chocolade M&M’s gebruiken.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
• Gecondenseerde melk
• 225 gram pure chocolade
• (Mini) M&M’s

Dit recept is heel simpel, je hebt weinig ingrediënten nodig  en is makkelijk van te voren te bereiden.

choco, menm, gecon

Verwarm de gecondenseerde melk in een pan samen met de chocolade. Zorg dat de chocolade samensmelt met de gecondenseerde melk.

melk en chocolade

Als de chocolade is gesmolten, laat het geheel even afkoelen.

gesmolten

Voeg de M&M’s toe aan het mengsel.

menm toegevoegd

Meng alles rustig goed door elkaar en doe alles op een bakpapiertje in een schaal.

bakplaat

Laat de Chocolade Fudge minimaal 2 uur koelen in de koelkast. Snijd ze dan in blokjes en smullen maar…..

chocolade fudge met mini m&m's

Yummie, yummie!!

Please like & share:

Geroosterde aardappeltjes met knoflook en rozemarijn

Aardappelen kun je natuurlijk op zoveel verschillende manieren bereiden. Deze geroosterde aardappeltjes met rozemarijn is toch wel een van mijn favorieten. Daarnaast is het lekker makkelijk, want je doet ze in de oven en een uur later is het klaar. En ze smaken ook nog eens heerlijk. Stukje vlees/vis en groente erbij en je kan aan tafel!

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
• 2 kilo aardappelen (iets kruimig)
• Teen knoflook
• Peper en zout
• Gemalen chili peper
• Rozemarijn
• Olijfolie

Bij deze aardappels had ik de schil erop gelaten. Daar zitten tenslotte de meeste vitamines in. Mocht je er niet van houden, dan kun je de schil ook eraf halen.

aardappels

Was de aardappels goed en snijd ze in partjes.

gesneden aardappels

Besprenkel de partjes met olijfolie. Schil een teen knoflook en snijd het in kleinde stukjes. Strooi wat peper en zout, knoflook, chilipeper en de rozemarijn erover en meng het geheel.

gekruide aardappels

Verwarm de oven op 200 graden en plaats de aardappels op een stuk bakpapier op een bakplaat.

aardappels op bakplaat

Laat ze ca. een uur mooi bruin en krokant worden.

aardappels op bakplaat geroosterd

Haal ze uit de oven en eet smakelijk!

geroosterde aardappels

Yummie!

Please like & share:

Crispy Chicken met Panko

Deze Crispy Chicken is gemaakt met Panko. Panko is Japans broodkruim. Je zou ook gewoon paneermeel of zelfgemaakte broodkruim hiervoor kunnen gebruiken, maar met Panko wordt het net even wat extra knapperig. Het maken van Crispy Chicken lijkt misschien veel werk, maar valt best mee. Dus nu hoef je niet meer naar de Japanner voor deze overheerlijke Crispy Chicken.

Wat heb je nodig?
• Kipfillet
• Scheut olijfolie
• Peper en zout
• 2 eieren
• Bloem
• Panko
• (Zonnebloem)olie

Het best kun je hiervoor een beetje grote stukken kipfilet gebruiken.

kipfilet

Snijd met een scherp mes mooie plakken van ca 1 cm dik.

filet gesneden

Om de kip wat smaak te geven voeg je wat peper en zout en een scheut olijfolie.

gerkruid filet

Voor het lekkere krokante korstje heb ik Panko gebruikt. Deze is te vinden in de toko. Heb je dat niet in huis, gebruik dan paneermeel of zelfgemaakt broodkruim.

Panko

Kluts 2 eieren en doe de bloem en Panko op verschillende bordjes.

bloem, ei en panko

Doop de kipfilet eerst in de bloem, vervolgens in het eimengsel en als laatst in de Panko.

gepaneerde filet

Bak de Crispy Chicken in (zonnebloem)olie tot ze aan beide kanten mooi goudgeel zijn.

gebakken kipfilet

Snijd de kip in stukjes. Chili sausje erbij en lekker eten maar!

crispy chicken

Yummie in my Tummie!

 

 

Please like & share:

Marmercake

Met cake kun je echt alle kanten op. En er een zelf bakken zonder een pakje is natuurlijk het lekkerst en ook erg simpel. Deze variant is de marmercake met chocolade en vanillecake. Super makkelijk te maken en nog lekkerder om om te eten! Daarnaast ziet het er ook nog eens leuk uit.

Wat heb je nodig?
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram suiker
• 250 gram (room)boter
• 5 eieren
• Vanillestokje
• 150 gram pure chocolade

Doe de eieren samen met de suiker in de kom en mix dit door elkaar. Verwarm intussen de oven voor op 165 graden.

ei en suiker

Verwarm de chocolade. Dit kan in een pannetje of in de magnetron. Net wat je zelf het makkelijkst vind.

chocolade

Als de eieren en suiker mooi in elkaar zijn opgelost, voeg je de boter en bloem toe. Aan het geheel voeg je ook het vanillemerg toe.

ei suiker mengsel

Laat intussen de gesmolten chocolade iets afkoelen.

gesmolten chocolade

Als het cakemengsel goed luchtig is gemixt, dan haal je ongeveer 1/3 van het mengsel eruit en doet dit apart in een kom.

cake mensel

Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe.

chocolade bij mengsel

Roer het geheel tot er een mooie chocolade massa ontstaat.

chocolade mensgel

Vet het bakblik in met boter en strooi wat bloem erover. Hierdoor komt de cake straks makkelijk eruit. Het vanille cakemengsel doe je voor de helft in het bakblik.

basis mengsel in blik

Hierop breng je het chocolademengsel aan.

chocolade in blik

En daar weer boven het vanillemengsel.

mengsel in blik

Verdeel dit mooi aan de oppervlakte. Pak vervolgens een satéprikker en ga met een golvende beweging door het mengsel.

prikker in mengsel

Bak de cake in ca. 60 minuten gaar. Door een schone sateprikker in de cake de prikken, kun je zien of het gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is het klaar.

afgebakken cake

Laat de cake iets afkoelen en draai het om, zodat het uit het bakblik komt.

cake gesneden

Snijd de cake en zie wat een mooi marmerstructuur je hebt.

marmercake

Lekker kopje thee erbij en yummie…….

Please like & share:

Spinazie salade met avocado, ei en spekjes

Sla hoeft natuurlijk niet altijd je basisingrediënt te zijn  voor een lekkere salade. Probeer ook eens een salade met spinazie. Makkelijk, snel en super gezond. Met salades kun je eindeloos variëren. Doe erin wat je lekker vind en smullen maar. Wil je deze spinaziesalade met avocado, ei en spekjes maken? Lees dan snel verder en succes met maken!

Wat heb je nodig?
• Spinazie
• Spekjes
• Mais
• Rode ui
• Rijpe avocado
• Tomaat
• 3 eieren

Voor de (honing/mosterd) dressing:
• Eetlepel mayonnaise
• Eetlepel honing
• Eetlepel Dijon mosterd
• Theelepel appelazijn
• Peper en zout

Was de spinazie goed en doe het in een kom.

spinazie

Kook de eieren totdat ze hard gekookt zijn.

ei

Bak de spekjes en laat ze uitlekken.

spekjes

Snijd de avocado in blokjes, de ui in halve ringen en de tomaat in stukjes en voeg dit toe aan de spinazie. Strooi was mailkorrels erbij.

avocado, tomaat en ui

Mix alles door elkaar en je hebt een snelle en heerlijke salade. Je kunt hierover nog een dressing doen. Honing mosterd is er erg lekker bij.

Spinazie salade

Enjoy! Yummie….

Please like & share:

Appelrol met hazelnoten

Wil je snel even een lekker hapje op tafel neerzetten? Maak dan deze snelle en super lekkere appelrol. Heel simpel en zo klaar, mocht je snel nog wat willen maken als je bijvoorbeeld visite krijgt. Ik had nog wat hazelnoten, dus die heb ik erbij gedaan. Mocht je van rozijnen houden en in huis hebben, is dat uiteraard ook een optie.

Je zou het ook als toetje kunnen serveren met een bolletje ijs erbij…

Wat heb je nodig? (voor 10 appelrollen)
• 10 vellen bladerdeeg
• 5 appels (een fris zure appel is het lekkerst)
• 200 gram suiker
• 2 eetlepels kaneel
• 200 gram hazelnoten
• Amandelschaafsel
• Ei

Schil de appels en snijd ze in blokjes.

appels

Doe de suiker en kaneel bij de appels.

appels, suiker, kaneel

Meng alles goed door elkaar. Voeg de hazelnoten er aan toe.

appels gemengd

Laat het geheel even staan om in te trekken. Doe de appels in het midden van het bladerdeeg en rol het dicht.appels bladerdeeg

Plak de zijkanten goed dicht. Dit kun je het beste met een klein vorkje doen.

bladerdeeg gerold

Kluts een ei en bestrijk de appelrollen. Strooi wat suiker op de bovenkant en daarna het amandelschaafsel.

appelrol bakplaat

Plaats de appelrollen in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze ca. 25 minuten tot ze mooi bruin zijn.

appelrol

Even laten afkoelen en dan yummie in my tummy!!

 

Please like & share:

Sesam kipballetjes

Sesam kipballetjes zijn ideaal voor bijvoorbeeld de borrel of als hapje op een verjaardag. Ze zijn snel en makkelijk van te voren te maken.

Wat heb je nodig?
• 500 gram kipfilet
• 2 tenen knoflook
• Ui
• Prei
• Selderij
• Brood
• Eetlepel tomatenpuree
• Peper en zout
• Sesam

Hak de kipfilet fijn in de mixer en voeg daarna de knoflook, prei, uit en selderij toe en mix het geheel.

kruidenmix

Meng de kruidenmix door de de fijngehakte kipfilet.

mix

Doe het brood in stukjes in de mixer. Het best kun je hiervoor oud witbrood voor gebruiken.

broodmix

Plaats de sesamzaadjes op een plat bord.

sesam

Maak kleine ronde balletjes ten grote van een golfbal. Het beste kun je een ijsschep gebruiken. Zo krijg je even grote balletjes. Rol de balletjes daarna door de sesam, totdat ze volledig bedekt zijn met sesam.

balletjes in sesam

Bak de balletje aan in een pan. Verwarm de oven op 180 graden en plaats de sesamballetjes in de oven om gaar te worden. Na ca. 20/25 minuutjes zijn ze klaar.

balletjes in pan

Lekker met een (pinda of chili)sausje en smullen maar!

sesamballetjes 1

Yummie!

Please like & share:

Bananen walnoot muffin

Makkelijk en supersnel maak je deze heerlijke bananen walnoot muffins. Ik had toevallig een aantal flink rijpe bananen over. Met goed rijpe bananen zijn ze ook het lekkerst. Mocht je dus rijpe bananen over hebben…. maak dan deze supersnelle en lekker bananen walnoot muffins.

Wat heb je nodig? (voor 12 muffins)
• Rijpe bananen
• 10 walnoten
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram (riet)suiker
• 150 gram (room)boter
• Twee eetlepels kaneel
• 2 eieren
• 100 ml (karne)melk

Meng de zelfrijzend bakmeel, suiker en kaneel door elkaar. Alle droge producten.

bloem, suiker, kaneel

Smelt intussen de boter in een pannetje en kluts de eieren samen met de (karne)melk. Laat de boter iets afkoelen. Voeg de boter aan het eimengsel.

ei en boter

Prak de bananen en voeg deze aan het natte mengsel.

Bananen

Kraak de walnoten en breek ze in kleine stukjes. Hou in ieder geval 12 stukken walnoot groot, zodat je deze bovenop de muffin kan plaatsen.

walnoten

Voeg het natte mengsel toe aan het droge en mix alles tot een mooi geheel. Doe vervolgens de walnoten erbij.

walnoten in beslag

Gebruik een muffin bakvorm. Vul de muffin vormpjes ca. 3/4 en plaats een walnoot erboven. Strooi een klein beetje suiker erover. Doe de muffins in een voorverwarmde oven op 175 graden ca. 30 minuten tot ze gaar zijn.

muffin ongebakken

Kopje thee erbij en smullen maar. Yummie!

Bananen walnoot muffin

Please like & share:

Mini hamburgers met avocado

Deze mini hamburgertjes zijn makkelijk te maken en zien er ook nog eens leuk uit. Lekker als snackje of een lunch .

Wat heb je nodig?
• (runder) gehakt
• Ui
• Knoflook
• Selderij
• Eetlepel zoete ketjap
• Eetlepel zoute ketjap
• Peper en zout
• Kleine broodjes
• Avocado
• Tomaat
• Wortel
• Citroen(sap)

Gehakt

Doe de knoflook, ui en selderij bij het gehakt en meng alles door elkaar. Voeg nog een eetlepel zoete en zoute ketjap, peper en zout erbij en kneed het geheel.

Gehakt, en en knoflook

Als je een ring hebt, kun je dat gebruiken om gelijke hamburgertjes te maken. Ook zonder ring kun je kleine balletjes maken en een beetje plat drukken. Als je een ijsschep hebt, kun je ook gelijke balletjes scheppen en hamburgertjes maken.

Gehakt in ring

Bak de hamburgertjes even aan.

Burgers in pan

Bak de andere kan ook aan.

Burgers in pan 2

Plaats bakpapier op een bakplaat en plaats de hamburgertjes in een voorverwarmde oven op 200 graden.

burgers oven

Bak het ca. 20 minuutjes in de oven tot ze gaar zijn.

avocado, uit, worrtel

Prak de avocado en doe de ui er doorheen. Plaats alles op elkaar en….

Mini hamburger

Smullen maar!! Yummie….

Please like & share:

Aardbei lychee milkshake

Maak zelf makkelijk en snel deze overheerlijke aardbei lychee milkshake. Ik heb zelf verse lychees hiervoor gebruikt. Deze gepeld en van de pit gehaald. Je moet er even de handigheid in krijgen en dan gaat het vrij snel.

Wat heb je nodig:
• Aardbei
• Lychees
• Vanille ijs
• Scheut melk of karnemelk

Aardbei en lychee

Haal de kroontjes van de aardbeien (uiteraard wel gewassen).

aardbeien

Pel de schil van de lychee. het makkelijkst is om vanaf het steeltje te beginnen. Haal voorzichtig het vruchtvlees van de pit. Zorg ervoor dat je dit met beleid doet, anders wordt het een natte boel.

lychee

Doe de lychees, vanille ijs en aardbeien in een blender. Voeg er een flinke scheut karnemelk of melk aan toe.

blender

Mix het geheel tot het mooi glad is is en al het fruit fijn is.

Milshake

Inschenken en smullen maar!

Aardbei lychee milkshake

Yummie yummie…

Please like & share:

Salade Caprese met avocado

De salade Caprese, ook wel insalata Caprese genoemd is een typisch Italiaans gerechtje. Dit gerecht is zo simpel en ziet er ook nog eens mooi kleurrijk uit. Ik heb er iets mijn eigen draai aangegeven. Als extra heb ik er avocado aan toegevoegd en heb er balsamico azijn overheen gedaan. Je kan er ook pesto tussen doen. Erg lekker. Het kan op verschillende manieren opgediend worden. De salade Caprese kun je als voorgerecht serveren of lekker als bijgerecht. Ook lekker tijdens een bbq.

Vaak wordt de salade Caprese in plakjes op een bord geserveerd, maar ik vond deze variant erg leuk en iedereen kan zo makkelijk een stokje meepikken. Het lekkerst is de salade Caprese met buffel mozzarella. Deze is wat romiger van smaak. Maar ook de gewone mozzarella is heerlijk.

Wat heb je nodig:
• (buffel) mozzarella
• Tomaat
• Basilicum
• Avocado
• Olijfolie
• Balsamico azijn
• Peper en zout

Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes van ca.  1 cm.

Tomaat mozzarella

Halveer de avocado en en haal de schil eraf. Snijd ook de avocado in plakjes van ca. 1 cm

avocado

Stapel de tomaat, mozzarella, avocado en basilicum op elkaar en prik een tandenstoker erdoorheen.

caprese

Plaats alles op een schaal. Besprenkel het met peper en zout, olijfolie, en balsamico azijn. En lekker genieten!

Salade Caprese

Yummie!

Please like & share:

Zoete aardappelcake

Dat je de zoete aardappel als bijgerecht kan eten weten de meeste wel. Maar wist je dat het ook zo ontzettend lekker is in een cake? Deze smeuïge cake is echt overheerlijk!

Wat heb je nodig?
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram suiker
• 250 gram (room)boter
• 5 eieren
• Ca. 3 á 4 zoete aardappels

Schil en kook de zoete aardappels tot ze zacht zijn.

Zoete aardappels gekookt

Maak het cakebeslag door de suiker, eieren, zelfrijzend bakmeel en  boter te mengen.

Cake mix

Stamp de zoete aardappels met een stamper en doe ze daarna door het cake beslag.

Mix

Vet het bakblik in en doe er een beetje bloem in (hierdoor krijg je je cake er makkelijk uit) en doe het mengsel erin. Laat de cake een uur in een voorverwarmde oven op 165 graden bakken. Laat de zoete aardappel cake even afkoelen.

Cake in blik

De zoete aardappel cake is klaar om op te eten….

Zoete aardappelcake bovenaanzicht

Hmmmmm, lekker met een kopje thee!

Gesneden cake

Yummie!

Please like & share:

10 weetjes over de zoete aardappel

Staat de zoete aardappel al bij jou op het menu? De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd wordt nog relatief weinig gebruikt, maar begint toch wel steeds populairder te worden. Of het nu is omdat men het minder goed kent, of dat men niet weet hoe het (allemaal) bereid kan worden? En dan te bedenken dat dit een ontzettend gezond product is en ook nog een super lekker!

Maar wat weet jij eigenlijk van de zoete aardappel?

Wist je dat?
1. Zoete aardappelen er zijn er in verschillende kleuren. Zo heb je de bekende oranje of witte zoete aardappel. Maar de zoete aardappel is er ook in het geel en paars.

2. Je de zoete aardappel kan:
• Koken
• Roosteren
• Roerbakken
• Stomen
• Bakken
• Pureren
• En nog veel meer….

3. De zoete aardappel vol zit met beta carotheen (provitamine A, het wordt door het lichaam dus omgezet in vitamine A). Vooral de oranje variant. Bètacaroteen beschermt onder andere de huid tegen UV schade, de weerstand, het gezichtsvermogen, maar draagt het ook bij aan gezonde botten en tanden.

4. Het geen familie is van de aardappel, ondanks de naam wel doet denken. De zoete aardappel is een wortel gewas en behoort tot de windefamilie.

5. Het boordevol vezels zit. Dit bevorderd o.a. de spijsvertering en een goede stoelgang. Vooral in de schil. Laat deze er dus lekker op zitten.

6. Zoete aardappelen een goede bron van vitamine C zijn. Vitamine C speelt een belangrijke rol voor de vorming van bloedcellen. Zo helpt het de huid elastisch te houden.

7. Het vol met magnesium zit, dit helpt goed tegen stress.

8. Ondanks de zoete smaak, wordt de zoete aardappel langzaam in het bloed opgenomen. Dit heeft een positief effect op je bloedsuikerspiegel, waardoor de zoete aardappel goed gegeten kan worden door diabetici.

9. Columbus de zoete aardappel rond 1500 naar Europa heeft gebracht.

10. De zoete aardappel is super gezond en helpt zelfs bij gewichtsverlies! Je krijgt er urenlang een vol gevoel van. Het blijft dus makkelijker om geen ongezonde tussendoortjes te pakken.

Please like & share:

Zomerfruit tiramisu

Deze zomerfruit tiramisu is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook nog eens super lekker. Heerlijk als toetje of lekker bij een kopje thee.

Wat heb je nodig?

  • Bakje blauwe bessen
  • Bakje frambozen
  • Bakje aardbeien
  • 500 gram mascarpone
  • 300 ml slagroom
  • 150 gram poedersuiker
  • Lange vingers 2 pakjes
  • Vanillestokje
  • Witte wijn
  • Scheut melk of karnemelk

Gebruik de helft van het fruit voor garnering. De rest kun je pureren.

Zomerfruit

Klopt de mascarpone met een scheut melk of karnemelk op. Voeg hier de poedersuiker en vanillemerg aan toe. Zorg dat het geheel los is, maar nog wel stevig.

Marcarpone

Pureer het fruit tot een mooi glas sausje.

Zomerfruit in maatbeker

Klop het slagroom op en voeg deze toe aan het mascarpone mengsel.

slagroom

Verdeel de lange vingers over de bodem van de schaal en besprenkel deze met witte wijn. Smeer de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers.

Lange vingers met mascarpone

Strooi het zomerfruit sausje over de mascarpone en verspreid deze tot alles bedekt is. Je kan de schaal optillen en deze zo bewegen dat alles mooi onder een laagje saus zit. Doe daarover weer een laag lange vingers en het mascarpone mengsel.

saus

Garneer de bovenkant met de blauwe bessen, frambozen en aardbeien.

Zomerfruit tiramisu zij

Zet de tiramisu voor minimaal 2 uur in de koelkast

Zomerfruit tiramisu

En dan smullen maar!

 

Stukje zomerfruit tiramisu

Yummie yummie!

Please like & share:

Zalm bonbon met rivierkreeftjes

Op veler verzoek is hier  het recept voor de zalm bonbon met rivierkreeftjes. Een super lekker gerecht waar je jezelf en je gasten erg blij mee maakt. Dit gerecht is makkelijk van te voren te bereiden. Leuk en lekker als voorgerecht of als hoofdgerecht met een stokbroodje erbij.

Wat heb je nodig (2 personen)?

  • 200 gram gerookte zalmplakken
  • 100 gram rivierkreeftjes
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • Handje vol peterselie
  • Scheut olijfolie
  • Halve citroen
  • Peper en zout

De rivierkreeftjes kun je in kleine stukjes snijden. Je kunt ze natuurlijk ook heel laten voor een extra bite. Laat sowieso een aantal rivierkreeftjes over voor de garnering.

Rivierkreeftjes

Snijd de rode uit en knoflook in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn.

Peterselie, knoflook, uit

Doe de knoflook en peterselie bij de rivierkreeftjes. Strooi een scheut olijfolie over het geheel.

Rivierkreeftjes mix

Strooi wat zout en peper erover en meng alles door elkaar.

Rivierkreeftjes mix 2

Prak de avocado’s en besprenkel deze met een halve citroen. Voeg de rode ui toe met wat zout en peper. Meng de rivierkreeftjes door het avocado mengsel.

Avocado met rivierkreeftjes

Plaats huishoudfolie in een klein bakje. Zorg dat het bakje niet te groot is. Zo maak je mooie ronde bonbons.

folie

Bedek het kommetje met de gerookte zalmplakken. Zorg dat de bodem goed bedekt is en er geen gaten te zien zijn. Laat de plakken een klein beetje over het kommetje vallen, zodat je deze straks kan dichtvouwen.

Zalm in folie

Vul de zalm met de avocado en rivierkreeftjes. Druk het voorzichtig met de achterkant van een eetlepel aan.

zalm gevuld

Vouw het dicht met de zalmplakken. Mocht je wat te kort komen, dan kan je een extra stukje zalm erop doen. Maak het dicht met de folie en hou het kommetje op z’n kop, zodat de zalm bonbon er mooi uit komt. Plaats de zalm bonbon voor minimaal een uur in de koelkast.

zalm gevuld in folie

Haal de zalm bonbon uit de koelkast en plaats deze op een bord. Garneer het geheel.

zalm op bord

Wat erg lekker is bij de zalm bonbon is een honing mosterdsaus. Sausje erover en smullen maar….

Zalm bonbon

Yummie yummie!

Please like & share:

Rode bietensoep

De rode biet is een zeer voedzame en lekker groente. Alleen al de kleur die het geeft vind ik prachtig. Met bieten kun je verschillende gerechten maken. Een snelle, gezonde en makkelijke maaltijd is een bietensoep.

Wat heb je nodig?

  • 3 bieten
  • 2 aardappels (middelgroot)
  • Bouillonblokje
  • Peper
  • Philadelphia naturel

Schil de bieten  en snijd ze in kleine stukjes.

bieten

Kook de bieten in water met een bouillonblokje. Snijd ook de aardappels in stukjes en voeg deze toe. Hierdoor wordt de soep iets steviger. Strooi wat peper erover voor de smaak.

gesneden bieten

 

Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg daar een eetlepel Philadelphia naturel aan toe voor een romige smaak.

Soep gepureerd

 

Schenk de soep in een bord en je hebt een heerlijke gezonde soep op tafel!

Bietensoep

Yummie!!

Please like & share:

Rucola stamppot gekroond met verse rookworst

Een stamppot is wat mij betreft geen winterse maaltijd. Zomer of winter, een smakelijk kostje gestampte aardappels met groente en een stukje vlees kan altijd.

En zeker deze variant. De rucola stamppot! Naast het in salades te gebruiken, kun je deze heerlijke kruidige sla ook in een stamppot verwerken. En met deze variant kun je het gerecht ook goed serveren met gasten, omdat het ten eerste heerlijk is, maar ook nog eens leuk eruit ziet!

Wat heb je nodig?

  • Aardappelen
  • Bak/zakje rucola sla
  • Spekjes
  • Rookworst
  • Scheut melk of karnemelk
  • Eetlepel Philadelphia

Bak de spekjes uit tot ze licht krokant zijn.

spekjes

Was de rucola sla indien nodig en laat deze goed uitlekken.

Rucola

Schil de aardappelen en breng deze aan de kook.

Aardappelen

Stamp de aardappelen met een scheut melk of karnemelk. Voeg daarna een eetlepel Philadelphia toe. Dit maakt de stamppot lekker zacht en romig van smaak. Je kan ook wat room, crème fraîche, of roomboter gebruiken.

Gestampte aardappels

Voeg de uitgebakken spekjes en rucola sla toe aan het geheel.

Spekjes bij aardappels

Snijd de rookworst in plakjes.

Rucola bij aardappels

Plaats de ring op het bord. Doe een schep van de rucola stamppot in de ring. Druk dit aan. Plaats daarop de plakjes rookworst. PLaats ook de plakjes rookworst een de zijkant. Doe daarop weer een schep stamppot en druk ook deze goed aan.

Stamppot in vorm

Trek voorzichtig de ring omhoog.

Stamppot uit vorm

Et voila. Een simpel gerecht met een koninklijk tintje!

Stamppot op bord

Eet smakelijk!

Rucola stamppot gekroond met rookworst

Yummie!

Please like & share:

Hoe gebruik je een vanillestokje?

Door een vers vanillestokje te gebruiken, geef je jouw gerecht veel meer smaak en aroma’s en dat maakt het uiteindelijk veel lekkerder. Vanillestokjes zijn in bijna elke supermarkt wel bij de kruiden en specerijen te vinden.

Hoe gebruik je een vanillestokje?

Plaats het vanillestokje op een snijplank.

Vanillestokje

Snijd het vanillestokje door midden.

Vanillestokje in twee

Zet je mespunt aan de binnenkant van het stokje. Schraap voorzichtig met het mespunt het merg van boven naar beneden eruit.

Merg uit stokje

En zo heb je miljoenen zaadjes.

Vanillemerg

En dit toevoegen aan een recept en smullen maar!

Please like & share:

10 weetjes over vanille

Ik ben echt dol op vanille. Het liefst heb ik de verse variant: het vanillestokje. Het is een fantastisch product om mee te werken. Ik kan heel erg blij worden van de miljoenen mergdeeltjes (ik weet niet of dat een echt woord is) die je uit een vanillestokje schraapt. Je hebt vanillesuiker, vanille extract, vanillepoeder en noem zo maar op. Al deze varianten kun je gebruiken om een heerlijke smaak en geur te geven aan je gerecht. Maar wat is vanille eigenlijk en waar komt het vandaan?

Wist je dat vanille:

  1. Een specerij is
  2. Groeit uit de vruchten van een klimorchidee
  3. Oorspronkelijk uit Mexico komt
  4. Ook wordt gebruikt in parfum en tabak
  5. Onrijp geplukt wordt. Vochtig verhit en daarna langzaam gedroogd. Hierdoor wordt de peul mooi zwart en krijgt het de lekker vanille geur en smaak
  6. Madagaskar de grootse leverancier is van vanillestokjes
  7. Het de een na duurste specerij is op saffraan na, vanwege de intense bewerking
  8. Lekker te gebruiken is in o.a. cake en toetjes
  9. Je zelf heel makkelijk vanille extract kan maken
  10. Je ook heel makkelijk zelf vanillesuiker kan maken

Vanille

Please like & share:

Dubbel gerookte zalm met sesamkorst

De dubbel gerookte zalm heb ik bij de visboer gehaald. Deze zou je in principe zo kunnen eten (ook koud erg lekker). Maar om het net even wat meer af te maken heb ik er een lekker krokant korstje op gedaan en dan nog even opwarmen in de oven. Heel simpel en erg lekker!

Wat heb je nodig?

  • Dubbel gerookte zalm
  • Philadelphia naturel
  • Peterselie
  • Sesam
  • Paneermeel
  • Peper

Plaats de stukken zalm op een bakpapiertje op een ovenplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden.

zalm bakplaat

Bestrijk de stukken zal met Philadelphia.

Zalm met philadelphia kaas

Strooi daarover de peterselie, sesam en paneermeel. Nog wat grove peper erover.

Zalm met korst

15 minuten in de oven…. en je hebt een heerlijk stukje dubbel gerookte zalm met een lekker krokant korstje van sesam.

Zalm met korst uit oven

Eet smakelijk!

Please like & share:

Stoplicht fruit toetje

Het leuke aan dit toetje is dat het zo mooi kleurrijk is. Hierdoor deed het me denken aan de kleuren van een stoplicht, vandaar de naam stoplicht fruit toetje.

Wat heb je nodig?

  • Aardbeien
  • Mango
  • Kiwi
  • Griekse yoghurt
  • Vanille ijs

Snijd al het fruit en doe ze in aparte bekers.

Fruit

Pureer al het fruit.

Fruit gepureerd

Meng de Griekse yoghurt en vanille ijs door elkaar tot een mooi goedje.

IJs en yogurt

Schep een laag van het mengsel in een lang glas en doe daarop eerst de kiwi, vervolgens weer een schep en dan de mango. Schep van het mengsel erover en als laatst de gepureerde aardbeien.

glas gevuld

Et voila… een stoplicht fruit toetje!

stoplicht toetje

Indien gewenst kun je een schepje vers geklopte slagroom erop doen. Altijd lekker!

Enjoy!

Please like & share:

Noodles met garnalen

Een snelle, makkelijke en lekkere maaltijd zijn de noodles met garnalen. Deze maaltijd heb je binnen 15 minuten op tafel. Niets geen afhaal (zelfs dat duurt langer om te bezorgen). Dit is een gezonde en snelle hap die jezelf in een handomdraai maakt! Heb je andere groenten in huis, gooi die er dan lekker doorheen.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?

  • 2 tenen knoflook
  • Ui
  • Bospeen
  • Selderij
  • 500 gram garnalen
  • 1 pak noodles
  • Chili saus

Fruit één teen knoflook aan in olijfolie. Laat de knoflook niet aanbranden, want dat geeft een bittere smaak. De knoflook is goed, als deze nog licht van kleur is.

knoflook in olie

Doe de garnalen bij de knoflook en spatel af en toe zodat de garnalen mooi kunnen kleuren.

garnalen in pan rauw

Naarmate de garnalen langer in de pan liggen, krijgen ze een mooie oranje kleur.

garnalen in pan gebakken

Voeg een scheut chili saus over de garnalen. Dit hoef niet veel te zijn. Ze hoeven alleen maar een beetje smaak te krijgen. Een eetlepel is voldoende.

Garnalen met chili

Roerbak in een andere pan de andere teen knoflook, ui en wortel aan. Voeg de garnalen toe aan het geheel.

ui en wortel

Kook een ruime hoeveelheid water in een pan. Als het water kookt, voeg dan de noodles toe en laat dit twee minuten koken. Giet de noodles af en doe de noodles bij de garnalen.

noodles

Hussel alles goed door elkaar. Snijd nog wat peterselie en strooi dit over het geheel.

noodles met garnalen

En zo heb je 15 minuten later een lekker hapje!

Yummie!

Please like & share:

Mascarpone taart met aardbei en blauwe bes

Deze mascarpone taart met aardbei en blauwe bes is super simpel te maken, maar ooooh zooooo lekker! Met een bodem van lange vingers heeft het wat weg van de aardbei tiramisu.

Neem vast een lekker kopje thee of koffie, want deze taart is daar heerlijk bij!

Wat heb je nodig?

  • Bakje aardbeien
  • Bakje blauwe bessen
  • 500 gr. mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • Scheut melk of karnemelk
  • 1 pak lange vingers
  • Vanille stokje
  • 100 gr. poedersuiker

Voor deze taart heb ik een rond blik gebruikt met op de bodem een bakpapiertje, zodat het niet blijft plakken.

Bedek de bodem met lange vingers.

Klop in een kom de mascarpone los met een scheut melk of karnemelk. Voeg daar de 75 gr. poedersuiker en het vanillemerg aan toe. Roer tot je een mooi glad, maar stevig beslag hebt. Klop de slagroom met het resterende poedersuiker op. Meng dit door de mascarpone heen.

Mascarpone

Pureer de 3/4 van de aardbeien tot een saus.

aardbeien

Bestrijk de helft van het mascarpone beslag over de lange vingers tot een mooi glad geheel

mascarpone op lange vingers

Strijk alles uit tot je geen lange vingers meer ziet.

taart met vulling

Giet de helft van aardbeiensaus over de mascarpone.

aardbeisaus

Herhaal nogmaals het mascarpone beslag en de aardbeiensaus

taart

Snijd de overige aardbeien in plakjes en plaats ze aan de rand van de taart. Strooi de blauwe bessen in het midden en laat de taart nog voor ca. 2 uur stijven in de koelkast.

blauwe bes aadrbei mascarpone taart

En dan die kop thee of koffie erbij en yummie….!

Please like & share:

Spinazie courgette soep met pancetta

Soepen zijn lekker en licht. Een van mijn favoriete soep is de spinazie courgette soep. Naast de mooie donkergroene kleur is deze soep ook super gezond! Lekker veel vitamines dus. Ik heb voor deze soep een groene en een gele courgette gebruikt. Uiteraard kun je ook gewoon alleen de groene courgette gebruiken.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?

  • Groene courgette
  • Gele courgette
  • Zak spinazie
  • Teen knoflook
  • 1 ui
  • Scheut olijfolie
  • Bouillon blokje
  • Eetlepel Philadelphia naturel
  • pak pancetta

Zo maak je het:

Fruit het teentje knoflook en uitje in een scheut olijfolie.

ui en knoflook

Snijd de courgettes in kleine stukjes.

gesneden courgette

Gooi de courgette bij de knoflook en ui.

courgette pan

Gooi voor de smaak een bouillon blokje erbij.

boullion blokje

Gooi 200 ml water erbij en laat het geheel koken

water in pan

Bak intussen de pancetta in de pan en laat het uitlekken op een keukenpapiertje. Omdat de pancetta bakt in eigen vet, hoef je geen extra olie of boter in de pan te doen.

pancetta pan

Als de courgettes gekookt zijn, kan de spinazie erbij.

courgette pan gekookt

Gooi de spinazie bij de courgette en kook het nog een minuutje op hoog vuur tot alle spinazie geslonken is. Het lijkt erg veel, maar uiteindelijk blijft er weinig over.

spinazi

Blender het geheel en gooi hierbij ook een eetlepel Philadelphia. Hierdoor krijgt de soep een heerlijke romige smaak.

soep gepureerd

Pancetta bij de soep.

Soep boven aanzicht

Lekker warm stokbroodje uit de oven erbij…

Stokbrood

… en smullen maar!

Soep zij aanzicht

Yummie!

 

Please like & share:

Merengue

Merengues kun je gebruiken als toetje of lekker bij de thee. Met dit basis recept kun je eindeloos variëren. Het lijkt moeilijker dan het eigenlijk is. Je kan ze in een spuitzak doen en mooie vormpjes ervan maken of maak je net als ik van elke merengue een klein kunstwerkje.

Wat heb je nodig?

  • 5 eieren (alleen de eiwitten)
  • 250 gram fijne suiker
  • Eventueel kleurstof

Wil je dat ze aan de binnenkant wat zachter worden, dan heb je het volgende nog nodig:

  • theelepel citroensap
  • theelepel maizena

Verwarm de oven op 100 graden en plaats een vel bakpapier op de bakplaat.

Eieren

Doe de 5 eiwitten in een vetvrije kom. Erg belangrijk is dat er geen eigeel of vet in de kom is.

Tip: de kom kun je gemakkelijk met wat citroensap en keukenpapier vetvrij maken.

Tip: doe de eiwitten per ei in een apart kommetje en gooi ze dan pas in de kom. Hierdoor voorkom je dat als er per ongeluk een eidooier meekomt en al je eiwitten weg kan doen.

eiwit

Klop het eiwit tot het een schuimig geheel wordt. Gooi dan al mixend eetlepel voor eetlepel het suiker bij de eiwitten. Gooi daarna een theelepel citroensap en maizena erdoorheen als je ze van binnen wat zachter wilt hebben.

eiwit opgelopt

Het eiwit begint tot een mooi zacht mengsel te worden. Mocht je een kleur willen toevoegen kan dit nu.

kleurstof

Het merengue mengsel is goed als de eiwitten goed stijf zijn. Kun je de kom op z’n kop houden, zonder dat er iets uitlekt, dan is het goed.

opgeklopt

Doe de eiwitten in een spuitzak en maak vormpjes op de bakplaat. Of schep het eiwit op de bakplaat. Door met een lepel langs het eiwit te strijken, krijg je mooie pieken.

pavlova bakplaat

Laat de merengues ca. 1,5 uur drogen in de oven op 100 graden. Haal de merengues na 1,5 uur uit de oven, laat ze even afkoelen en klaar!

Yummie!

Please like & share:

Pastei met kipgehakt en spek

Dit pasteitje is makkelijk te maken en erg lekker. Voor dit recept heb ik kippendijtjes gebruikt. Kippendijen zijn net wat smaakvoller en worden ook minder snel droog.

Wat heb je nodig (voor 10 pasteitjes)?

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 250 gram kippendijen
  • 50 gram magere spekreepjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • En klein stukje peper (ik heb een klein stukje gele peper ‘Madam Jeanette’ gebruikt, ca. 0,5 cm)
  • Handvol doperwten (diepvries)
  • Eetlepel zoetje en zoute ketjap
  • Bosje selderij
  • Paneermeel
  • Opgeklopt ei
  • Sesamzaadjes

gehakt in gehaktmolen

Hak de kippendijen samen met de spekreepjes in de mixer tot gehakt.

gemegd gehakt

Meng een eetlepel zoete- en zoute ketjap door het gehakt. Hak de knoflook, uien, peper en selderij in de mixer.

kruiden gehakt

Meng de doperwten door het geheel en maak balletjes van het gehakt. Druk de balletjes plat. Mocht het gehakt erg aan je handen plakken, maak ze dan nat. Zo kun je zonder plakken het gehakt draaien.

Alles gemengd

Bak het gehakt in een koekenpan tot ze aan beide kanten een mooie bruine kleur hebben.

gebakken

Laat intussen het bladerdeeg licht ontdooien. Strooi wat paneermeel in het midden van het bladerdeeg. Het paneermeel neemt het vocht op en zorgt ervoor dat er geen vocht uit het pasteitje lekt.

bladerdeeg met panneermeel

Verwarm de oven op 180 graden. Plaats een vel bakpapier op de bakplaat.

Plaats het gehakt in het midden van het bladerdeeg.

gehakt in bladerdeeg

Vouw de vier punten naar elkaar toe en plak ze tegen elkaar aan. Plaats de pasteitjes op de bakplaat. Klop een ei op en smeer de pasteitjes in met het eimengsel. Bestrooi de pasteitjes met sesam en plaats ze in het midden van de oven op 180 graden.

bladerdeeg gevouwen

Bak de pasteitjes ca. 25 minuten goudbruin.

kippastei

Net uit de oven zijn ze het lekkerst. Beetje (chili)saus erbij en smullen maar.

Enjoy!

Please like & share:

Brownies met hazelnoten

Voor een goede brownie heb ik even moeten zoeken en proberen. Lekker zacht van binnen en een licht krokant buitenkantje. Zo zijn ze het lekkerst met een kopje thee. Met dit recept maak je echt  super lekkere brownies, waar je met één stukje echt niet genoeg hebt.

Wat heb je nodig (voor ca. 20 stuks)?

  • 150 gram pure chocolade (85% cacao)
  • 200 gram roomboter
  • snufje zout
  • 3 eieren
  • 325 gram suiker
  • Vanillestokje
  • 30 gram cacaopoeder
  • 125 gram bloem
  • 100 gram hazelnoten
  • Poedersuiker

Rooster de hazelnoten in een koekenpan of op een bakplaat in de oven tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen. Hak de hazelnoten vervolgens in stukjes.

Hazelnoten

Verwarm de oven voor de brownies op 175 graden en plaats een vel bakpapier op de bakplaat.

Snijd de boter in blokjes en breek de chocolade in stukjes. Strooi een snuf zout erover. Verwarm de boter en chocolade samen au bain marie in een kom. Als alles is gesmolten even laten afkoelen.

chocolade en boter

Doe de suiker, eieren en merg van het vanillestokje in de mixer en mix het geheel tot een stroperig mengsel.

ei mengsel

Meng vervolgens het chocolademengsel erdoorheen. Dan de cacaopoeder en bloem en als laatste de hazelnoten.

chocolade mengsel

Spatel alles door elkaar en doe het mengsel op het bakpapier. Bak de brownies ca. 40 minuten in de oven.

brownies

Laat de brownies even afkoelen en snijd ze in stukjes. Strooi er nog wat poedersuiker over en smullen maar!

Yummie!!

Please like & share:

Zuurdesembroodje met kaas/tomaat en avocado

Dit warme zuurdesem broodje is lekker en net even wat anders dan een gewone boterham. Makkelijk voor een ontbijtje of lunch. Het broodje is ook lekker als het niet verwarmd is, maar warm geeft het net die extra ‘bite’.  Simpel en lekker!

Brood en tomaat

Wat heb je nodig?

  • Ongesneden zuurdesembrood
  • Jong belegen kaas (je kan ook jonge kaas gebruiken)
  • Trostomaat
  • Avocado
  • Italiaanse kruiden
  • Paar blaadjes basilicum

avocado

Verwarm de oven op 180 graden. Je kan dit broodje ook in een koekenpan maken.

Snij het zuurdesembrood in plakken van ca. 1,5 cm. Plaats de plakjes kaas op het broodje. Op de kaas doe je gesneden tomaat waarna je wat Italiaanse kruiden eroverheen strooit.

Doe het broodje in de oven of in de pan en verwarm het totdat het kaas bijna gesmolten is. Snij intussen de avocado in plakjes en plaats deze als laatste samen met wat basilicum blaadjes op het broodje.

Broodje kaas tomaat

Zo heb je een snelle en lekker ontbijt of lunch!

Please like & share:

Groentetaartje met mozzarella

Een super simpel en makkelijk groente receptje is het groentetaartje met mozzarella. Lekker als bijgerecht wat er ook nog eens leuk uitziet.

Wat heb je nodig?

  • Courgette
  • Aubergine
  • Tomaten
  • Mozzarella
  • Provinciaalse kruiden
  • Parmezaanse kaas
  • Gemalen peper
  • zout
  • olijfolie

Groententaartje bakplaat

Snij de courgette, aubergine, tomaat en mozzarella in plakjes van ca. 1 cm.

Verwarm de oven op 200 graden. Plaats een vel bakpapier op de bakplaat. stapel de aubergine, mozzarella, courgette, tomaat op elkaar. Strooi wat Provinciaalse kruiden, peper en zout op de groentetaartjes. Besprenkel de taartjes met olijfolie en garneer als laatste de taartjes met Parmezaanse kaas.

Groententaartje 2

Bak de groentetaartjes ongeveer 20 minuutjes af in de oven. Meestal als de mozzarella kaas een mooi bruin kleurtje krijgt, zijn ze klaar!

Yummie!

Please like & share:

Aardbei tiramisu

Een succes toetje waar je al je gasten mee omver blaast, is de aardbei tiramisu. Makkelijk en snel te maken en ook nog van te voren voor te bereiden! Het lekkerst is het eigenlijk al je het een dag van te voren maakt. Heb je geen tijd, dan kun je het 2 á 3 uur voor het opdienen ook bereiden.

In de zomer is het echt een favoriet, aangezien je dan lekkere verse aardbeien hebt. Geen verse aardbeien verkrijgbaar? Neem dan een diepvries variant.

Weten hoe je het maakt? Hierbij het recept. Deze had ik voor een grotere groep gemaakt. Mocht je het voor minder personen maken, dan kun je alles halveren.

Benodigdheden voor ca. 10 personen:

  • Bakje aardbeien
  • Mascarpone 500 gr.
  • 2 bekertjes slagroom 150 ml
  • Poedersuiker ca. 150 gr.
  • Vanillestokje
  • Lange vingers (2 pakjes)
  • Witte wijn
  • Scheut melk of karnemelk

Aardbeien

Haal de kroontjes van de aardbeien en gebruik ca. ¾ voor de saus. Pureer de aardbeien tot een mooi en glad sausje.

Klop de slagroom met een scheut poedersuiker tot het stevig is. Roer de mascarpone met wat melk of karnemelk los tot het roerbaar, maar wel nog stevig is. Snij het vanillestokje door midden, schraap het merg eruit en meng dit door de mascarpone.  Voeg de slagroom hier ook aan toe.

Bedek de bodem van de schaal met lange vingers. Besprenkel de lange vingers goed met witte wijn. Schep de mascarpone over de lange vingers en smeer deze uit. Gebruik hiervoor ongeveer de helft van de mascarpone. Schenk de helft van de aardbei saus over de mascarpone en smeer het geheel uit. Herhaal weer de stap met de lange vingers, mascarpone en aardbeisaus.

Snij de overige aardbeien in stukjes. Je kan ze ook heel halveren of heel laten, net wat je zelf wilt en plaatst deze als garnering over de aardbeisaus.

stukje aardbei tiramisu

Laat de tiramisu minimaal 3 uur stijven in de koelkast. Lekkerst is als je dit toetje een dag van te voren maakt.

Aardbei tiramisu 2

Yummie!

Please like & share: