De lekkerste aspergesoep maak je zelf. Met groene asperges maak je in een handomdraai een heerlijke romige soep. Super simpel en snel op tafel.
Wat heb je nodig?
• 500 gram groene asperges
• Ui
• Knoflook
• Scheut olijfolie
• Groente bouillonblokje
• Eetlepel creme fraiche
• Peper
Snijd de achterkanten van de groene asperges. Was de asperges goed. Snijd ze dan in tweeën. Ik schil de asperges niet.
Fruit een ui en een knoflook aan in de pan.
Doe de groene asperges in de pan en laat even mee bakken. Voeg vervolgens een liter water toe en een bouillonblokje. Laat het goed doorkoken tot de asperges gaar zijn. Voeg wat peper toe voor de smaak.
Voeg een eetlepel creme fraiche toe en pureer het geheel tot een mooie gladde soep.
Et voila, je hebt een heerlijke groene aspergesoep op tafel.
Yummie yummie!