qionoa salade met peultjes

Quinoa salade met peultjes

Dat quinoa gezond is, is inmiddels wel bekend. Daarom was het hoogtijd om een recept met quinoa te plaatsen. Met quinoa kun je eindeloos variëren. Quinoa kun je warm eten, zoals bijvoorbeeld rijst of koud als een salade. Ook lauwwarm is quinoa erg lekker. Deze quinoa salade is lauwwarm erg lekker.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
• 500 gram quinoa
• Citroen(sap)
• 400 gram peultjes
• 100 gram gerookte (magere) spekjes
• Rood ui
• 50 gram feta
• Handje cherrytomaatjes
• Peper en zout

Spoel de quinoa eerst.

quinoa

Kook de quinoa. Doe twee keer zoveel water als quinoa in de pan.

quinoa in pan

Kook de peultjes tot ze beetgaar zijn. De peultjes hebben dan nog een knapperige bite.

peultjes

Bak de spekjes intussen ook.

gerookte spekjes

Als de quinoa gekookt is, voeg je het sap van een citroen eraan toe. Strooi ook nog wat peper en zout om het op smaak te brengen. Meng alles goed door elkaar.

quinoa gekookt

Voeg de spek, rode ui en peultjes toe aan de quinoa. Meng het erdoor heen.

spek en rode ui

Maak de quinoa salade af met wat feta en cherry tomaatjes. En je hebt een heerlijke salade op tafel.

qionoa salade met peultjes

Yummie yummie!

 

Please like & share:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *