Framboos blauwe bes slof

Framboos blauwe bes mascarponeslof

Een taartje om je vingers bij af te likken zijn sloffen. Normaliter kochten we deze altijd bij de banketbakker. En toch wilde ik het proberen zelf te maken en met succes! In alle varianten zijn ze lekker. Wat sloffen zo lekker maakt is de subtiele spijssmaak die eraan zit.  Hoe je spijs zelf maakt vind je hier. Voor een slof heb je een sloffenring nodig. Je kan de topping op verschillende invullen. Deze slof is met slagroom en mascarpone. Yummie, yummie…

Wat heb je nodig voor twee sloffen?
• 175 gram suiker
• 175 gram boter
• 275 gram zelfrijzend bakmeel
• Ei
• Rasp van een halve limoen
• Snufje zout
Spijs

Voor de topping
• 2 x 125 ml slagroom
• 500 ml mascarpone
• 200 gram poedersuiker
• Vanillestokje
• Handje frambozen en blauwe bessen

Mix de suiker, boter, ei en snuf zout door elkaar. Voeg daaraan de zelfrijzend bakmeel en limoenrasp toe.

beslag

Als alles door elkaar is, heb je een mooi stuk deeg.

deeg

Wikkel het deeg in een folie en doe het voor minimaal een uur in de koelkast.

deeg in folie

Halveer het deeg en rol met een deegroller een plak van ca. 1 cm. Als je plak is uitgerold, dan druk je met de sloffenring de vorm uit. Doe het deeg op een bakpapier.

deeg op bakpapier

Plaats de sloffenring weer terug en doe de spijs op het deeg. Voeg aan de spijs wat water toe om het wat vloeibaarder te maken. Laat ca. een centimeter van de zijkanten vrij.

spijs in slof

Als je twee sloffenringen hebt, dan kun je beide tegelijk in de over bakken. Bak de sloffen ca. 30 minuten op 180 graden.

sloffenbodem

Als de slof mooi goudbruin is, laat je deze afkoelen. Meng de mascarpone, poedersuiker, vanillemerg en opgeklopte slagroom door elkaar. Doe het mengsel op de slof. Dit kan met een spuit of je strijkt het met een pallet mes glad. Frambozen en blauwe bessen erop…Framboos blauwe bes slof

En smullen maar. Yummie!!

Please like & share:

Een gedachte over “Framboos blauwe bes mascarponeslof”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *